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发表于 2010-6-22 18:28
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每年夏末秋初,崇左的一些壮乡山村的深山野岭里,一棵棵阔叶树上挂满一串串深红色的有密刺的果实,犹如盏盏红灯在闪闪发光,令人叹为观止,这就是壮乡特有的“九层皮”。1 `# ^7 O0 _/ G$ T* X; E, E
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边陲壮民利用工余时间攀树采摘,回来剥开几层皮,留下最后一层黑皮,置于大锅中加水煮熟,用细竹篾穿成一串串,每串约十多粒,拿到街上卖,十分抢手。
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“九层皮”实际上只有五层皮,有刺的红色外箧包为第一层,厚厚的深白色为第二层,薄灰色的为第三层,红褐色较厚的为第四层,深黑色的为第五层,最里边的便是玉白色的嫩肉了。然而它为啥叫“九层皮”呢?原来有个美丽的传说:远古时候,年轻美貌的七仙女厌恶天上的清规戒律,欲寻求人间爱情,趁天兵天将疏忽之际,悄悄离开天宫,降临人间。然而因不熟悉地形,在壮乡深山老林里遇上一只饥饿的老虎,老虎看到如花似玉的七仙女,便猛地扑过去,七仙女飞到一棵大树的高枝阔叶上,躲进原为白色的无刺果实里,让自己一下子变成深红色,以示少女红颜,让无刺的果实变成有刺,增强了保护功能。七仙女在果实内叫道:“老虎、老虎,我有九层皮,我有九层皮,你害不了我!”站在树下的老虎,只得望树兴叹,不得不离树而去。壮民们听到七仙女的叫声,就把原先在壮语中意为苦涩不能吃的“麻囊”,改口叫做能吃的“麻九层能”(“能”壮语为“皮”)了。(庞生) |
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